推薦食譜
鮮蛤蕃茄義大利麵
Spaghetti with Clam Sauce

拿坡里蔬菜義大利麵醬帶出蛤蜊的鮮甜,搭配最傳統的義大利直麵,單純卻不單調的美好滋味!

  • 難度
    簡易
  • 準備時間/分
    30
  • 烹煮時間/分
    15
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材料(4人份)
  • 百味來義大利直麵(500g) 1盒
  • 百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬(400g) 1罐
  • 新鮮蛤蠣 350公克
  • 初榨橄欖油 ¼杯
  • 洋蔥切碎1/2顆
  • 蒜頭去皮切碎 1 ½瓣
  • 白酒 ¼杯
  • 月桂葉 ½片
  • 新鮮蕃茄切碎 1顆
  • 調味料:紅辣椒片 少許
烹調

 

 

  1. 1在醬料鍋中加熱初榨橄欖油,加入洋蔥與蒜炒至些微金黃色
  2. 2加入蛤蜊、白酒和月桂葉,蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口,取出蛤蜊和月桂葉
  3. 3將蕃茄與百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬加入鍋中,再將醬料鍋的材料加進平底鍋並放上紅辣椒片
  4. 4使用深鍋煮5公升水,水滾後加入35公克鹽,再放入百味來義大利直麵依包裝建議水煮時間減一分鐘烹煮
  5. 5義大利麵煮熟後瀝乾,再加入平底鍋與醬汁拌和一分鐘,再將步驟2取出的蛤蠣放入
  6. 6起鍋後撒上義式香料與初榨橄欖油點綴就完成了
小撇步: 將蛤蜊放在冷水中加入一湯匙鹽,浸泡30分鐘後徹底沖洗乾淨。